Пищевая безопасность на объектах общественного питания

Аннотация к  программе обучения

«Пищевая безопасность на объектах общественного питания»

Программа гигиенического обучения «Пищевая безопасность на объектах общественного питания» разработана  специалистами научно-образовательного центра «Эксперт» ООО «Коломенский ЦСМ»  и утверждена приказом директора » от от 01.10.2024 №44-НОЦ.

Настоящая программа обучения предназначена для работников предприятий пищевой промышленности, объектов общественного питания и розничной торговли пищевыми продуктами - руководителей, специалистов и других работников, характер деятельности которых связан с производством, хранением, транспортированием и реализацией продуктов питания и готовой пищевой продукции.

Целью реализации программы является получение работниками знаний, умений и навыков, позволяющих обеспечивать соблюдение обязательных требований безопасности пищевой продукции на предприятиях общественного питания.

Программой предусмотрено изучение следующих тем:

• Пища и ее значение. Пищевые инфекции и интоксикации.
• Нормативно-правовые основы обеспечения безопасности услуг общественного питания.
• Санитарные требования к устройству и содержанию помещений предприятий общественного питания.
• Санитарные требования к транспортировке, приемке и хранению и обработке продовольственного сырья, пищевых продуктов.
• Требования к условиям работы в производственных помещениях объектов общественного питания.
• Правила оказания услуг общественного питания.

В ходе освоения программы слушатели получат возможность научиться управлять технологическими процессами первичной переработки; обеспечивать условия  санитарно-эпидемиологической безопасности; соблюдения правил личной гигиены работниками предприятий; а также овладеть навыками выполнения санитарно-гигиенических требований при получении, обработке, хранении и транспортировке продуктов питания и пищевой продукции; оценки качества и безопасности продуктов питания и пищевой продукции; очистки и дезинфекции оборудования и инвентаря.

Нормативный срок освоения программы 6 часов. По окончанию обучения слушатели получают Свидетельство о прохождении обучения в Научно-образовательном центре "Эксперт" ООО "Коломенский ЦСМ".

Форма обучения – очная.

Стоимость обучения – от  500 рублей.