Пищевая безопасность на предприятиях общественного питания

Программа гигиенического обучения «Пищевая безопасность на предприятиях общественного питания» разработана специалистами научно-образовательного центра «Эксперт» ООО «Коломенский ЦСМ».

Настоящая программа предназначена для работников предприятий общественного питания - руководителей, специалистов и других работников, характер деятельности которых связан с производством, хранением, транспортированием и реализацией продуктов питания и готовой                                                                                       пищевой продукции.

Целью реализации программы является получение работниками инструктажа, направленного на  соблюдение обязательных требований безопасности обращения с пищевой продукцией на предприятиях общественного питания.

В ходе обучения по Программе рассматриваются следующие темы:

• Пища и ее значение. Пищевые инфекции и интоксикации.
• Нормативно-правовые основы обеспечения безопасности услуг общественного питания.
• Санитарные требования к устройству и содержанию помещений предприятий общественного питания.
• Санитарные требования к транспортировке, приемке, хранению и обработке продовольственного сырья, пищевых продуктов.
• Требования к условиям работы в производственных помещениях объектов общественного питания.
• Правила оказания услуг общественного питания.

Содержание программы может варьироваться в зависимости от функций, выполняемых предприятием общественного питания  (предприятие быстрого обслуживания, обслуживание организованных детских коллективов, наличие/отсутствие буфетной продукции и т.д.)

Основной акцент в обучении сделан на  соблюдение персоналом   Санитарных требований к личной гигиене  как основу предотвращения пищевых инфекций и интоксикаций. Особое внимание уделяется правилам оказания услуг на объектах общественного питания.

Нормативный срок освоения программы 6 часов академических часов. Форма обучения – очная.

Стоимость обучения – от  500 рублей.